Warme perziken met karamel

Perziken die in de pan zacht en plakkerig worden, met kaneel, cranberries en een flinke laag karamel. Op de koude bol vanille-ijs komt nog meer karamel.

Voorbereiding 10 min, bakken 10 min, totaal 20 min. Voor 2.

Waarom dit werkt

Een perzik wordt in de pan zoeter en sappiger en krijgt een goudbruin randje. De cranberries zorgen voor een zuurtje, de kaneel voor warmte en de karamel trekt het bij elkaar. Koud ijs bovenop tegen het warme fruit doet de rest.

Wat je nodig hebt:

• 3 rijpe perziken

• 1 el boter

• 1 tl kaneel

• 30 g gedroogde cranberries

• 4 el Suboro Vanille

• 2 bollen vanille-ijs

Tip van ons: gebruik perziken die rijp zijn maar nog net stevig aanvoelen, dan houden ze hun vorm in de pan.

Werkwijze:

1. Halveer de perziken, haal de pit eruit en snijd ze in partjes.

2. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de perziken 3 tot 4 minuten, tot ze aan de randen goudbruin worden.

3. Strooi de kaneel erover, voeg de cranberries toe en bak nog 2 minuten.

4. Draai het vuur laag, giet 2 el Suboro Vanille erbij en schud de pan even, zodat alles bedekt is.

5. Verdeel de perziken met het sausje uit de pan over 2 kommen.

6. Zet er een bol ijs op en maak af met de rest van de Suboro Vanille.

7. Meteen opeten, zolang het fruit warm is.