Canelés

Een diep gekaramelliseerde korst en een zachte, puddingachtige kern. Suboro is er perfect bij om in te dippen.

Voorbereiding 15 min, rusten 24 uur, bakken 1 uur, totaal ongeveer 25 uur. Voor 12.

Waarom dit werkt

Donkere korst, zachte binnenkant. Suboro Vanille sluit er perfect op aan en Suboro Zeezout geeft een subtiel contrast.

Wat je nodig hebt:

• 500 ml melk

• 50 g boter

• 1 tl vanille-extract

• 100 g bloem

• 200 g suiker

• Een snuf zout

• 2 eieren en 2 eidooiers

• 2 el rum (optioneel)

• Canelévormpjes (siliconen werkt ook)

• Suboro Vanille of Suboro Zeezout

Werkwijze:

1. Verwarm de melk met de boter en de vanille tot lauwwarm.

2. Meng de bloem, suiker en het zout. Roer de eieren en eidooiers erdoor, dan de melk. Niet te lang kloppen, anders komt er te veel lucht in.

3. Voeg de rum toe, dek af en laat minimaal 24 uur rusten in de koelkast.

4. Verwarm de oven voor op 220 °C en vet de vormpjes in. Roer het beslag door en vul de vormpjes tot 1 cm onder de rand.

5. Bak 15 minuten op 220 °C, zet de oven dan op 180 °C en bak nog 45 minuten, tot ze diepbruin zijn.

6. Laat even rusten en haal ze uit de vorm.

7. Serveer lauw, met Suboro op het bord om in te dippen.