Madeleines

Warm, boterig en klaar voor een duik in de karamel.

Voorbereiding 15 min, rusten 1 uur, bakken 12 min, totaal ongeveer 1,5 uur. Voor 12.

Waarom dit werkt

Een zacht, boterig cakeje met karamel erbij. Suboro Vanille houdt het klassiek, Suboro Yuzu geeft een klassieker een twist.

Wat je nodig hebt:

Madeleines:

• 2 eieren

• 80 g suiker

• 100 g bloem

• 1 tl bakpoeder

• 100 g gesmolten boter, iets afgekoeld

Topping:

• Geraspte schil van een halve citroen

• 1 tl vanille-extract

• Suboro Vanille of Suboro Yuzu

Werkwijze:

1. Klop de eieren en de suiker 3 tot 4 minuten luchtig.

2. Spatel de bloem met het bakpoeder erdoor, daarna de boter, citroenschil en vanille.

3. Dek af en zet het beslag 1 uur in de koelkast.

4. Verwarm de oven voor op 190 °C en vet de madeleinevorm in.

5. Vul de vormpjes voor driekwart en bak 10 tot 12 minuten, tot ze goudbruin zijn met een bultje.

6. Serveer lauw, met Suboro ernaast om in te dippen of er direct overheen.