3 lagen brownie

Een brownie op een boterige zandkoekbodem, met een laagje karamel bovenop. Drie lagen, en je hebt ze alle drie nodig.

Voorbereiding 25 min, bakken 45 min, afkoelen 1 uur, totaal ongeveer 2 uur en 15 min. Voor 9 stukken.

Waarom dit werkt

De zandkoekbodem is boterig en krokant, de brownie is rijk en zacht, en de karamel zit er precies tussenin. Bij elke hap krijg je alle drie. De pure chocola houdt het bitterzoet, zodat het ondanks al die karamel niet te zoet wordt.

Wat je nodig hebt:

Voor de zandkoekbodem:

• 150 g bloem

• 100 g koude boter in blokjes

• 50 g suiker

• Een snuf zout

Voor de brownie:

• 150 g pure chocola

• 150 g boter

• 200 g suiker

• 3 eieren

• 80 g bloem

• 30 g cacaopoeder

• Een snuf zout

• Optioneel: een handje witte chocola in stukjes

Voor de karamel:

• 5 el Suboro Zeezout of Suboro Pure Chocola, plus extra om af te maken

Tip van ons: laat de brownies helemaal afkoelen voor je ze snijdt. Met een warm gemaakt mes krijg je mooie, strakke lagen.

Werkwijze:

1. Verwarm de oven voor op 170 °C en bekleed een vorm van 20 x 20 cm met bakpapier.

2. Maak eerst de bodem. Wrijf de bloem, boter, suiker en het zout met je vingers tot een kruimelig deeg dat samenkomt. Druk het stevig aan op de bodem van de vorm.

3. Bak de bodem 15 minuten, tot hij net goudbruin is. Laat even afkoelen.

4. Smelt de chocola en de boter au bain-marie en laat iets afkoelen.

5. Klop de suiker en de eieren luchtig en roer het chocolademengsel erdoor.

6. Spatel de bloem, het cacaopoeder en het zout erdoor. Roer eventueel de witte chocola erdoorheen.

7. Giet het beslag voorzichtig over de karamel en strijk glad.

8. Bak 25 tot 30 minuten. Het midden mag nog een beetje zacht zijn.

9. Laat volledig afkoelen, het liefst 1 uur in de koelkast, en snijd in 9 stukken.

10. Stapel de brownies op een bord en giet er een flinke drizzle Suboro over